炒莲藕要不要焯水

直接炒 制作: 1,藕洗净,切片,热水焯一下. 2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒. 3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅. 要点: 1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝. 2,注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑. 3,芡汁勾得要薄一些. 4,如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌

可以不焯水,做法如下:准备材料:莲藕300克、油10毫升、盐2克、白糖5克、芝麻油3毫升、木耳6克、胡萝卜15克、青椒10克、葱姜5克1、莲藕洗干净去表皮,如下图所示:2、莲藕切成片放到冷水中,如下图所示:3、胡萝卜、青椒洗干净切成片,如下图所示:4、木耳提前泡发后撕成小朵,如下图所示:5、起油锅,胡萝卜、青椒入锅过油后盛出,如下图所示:6、再起油锅,葱姜人煸香后藕片入锅炒,如下图所示:7、木耳入锅炒,加适水,盖上锅盖烧一会儿,其间适时翻炒,如下图所示:8、食材熟,加白糖、盐炒,如下图所示:9、炒均匀关火,胡萝卜、青椒入锅炒,淋入芝麻油,炒均匀,如下图所示:10、最后装盘上桌即可使用了.

炒莲藕的时候是需要焯水的,焯水之后再炒,炒出来的莲藕会格外的脆嫩.而且焯水的时候要加少许白醋,白醋能使莲藕脆嫩不发黑.食材:莲藕、蒜末、白醋、食盐、白糖、葱花.做法步骤:1、首先莲藕一定要选脆嫩的藕,莲藕洗干净之后去掉外皮切成薄片,切好的莲藕立即放入清水中浸泡,防止氧化变黑,洗掉多余的淀粉.2、锅中烧开适量的水,水里加少许白醋,水开之后下入莲藕片焯至断生,然后捞出来沥干水分备用.3、锅烧热倒入适量的油,油热之后下入蒜末炒香,然后倒入藕片翻炒几下,倒入少许白醋炒匀,加适量的食盐和少许白糖调味提鲜,炒匀之后加入葱花,快速翻炒均匀即可出锅.

焯一下也可以,直接用凉水泡也可以,目的是去掉一些淀粉,否则炒出来的藕片会发黑,失去雪白的那种可爱的光泽.同理炒土豆也是一样.

不用焯水了,不然藕本事的清香都被煮没了,直接把藕和其他食材剁碎就行了!很好吃哦~

莲藕的做法有好多种哦!一般在凉菜或热菜制作时如需切片,条,或丝时先焯水既可加速其成熟和脆嫩度,同时又可防止莲藕被氧化发黑哦.

看你做什么菜,炖菜就不要焯水了,莲藕淀粉含量高,炖菜的汤色好,吃起来糯红烧也不用,做出来粘稠好吃炒的话就要,不然拔锅

:水开后,放入藕片,焯水一分钟即可

藕片在炒之前不需要焯水,可以直接炒,藕片含有丰富淀粉、碳水化合物以及膳食纤维和矿物质,可以经常食用,不仅可以炒菜还可以当做主食来吃,具有增强饱腹感的作用.藕片焯水是多余的,还会使藕片变老,炒好的口感就不是那么脆嫩了.藕片想要好吃,就是要那种清脆爽口的口感,大火下锅快速翻炒,也不能炒过头了.

家常炒脆藕焯不焯水都可以,要想更脆一点就焯水,否则就不用焯水.

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